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Que manger à Nice en Février ? Les incroyables spécialités à découvrir

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Nice, avec sa cuisine ensoleillée et riche en saveurs, se transforme en un véritable paradis pour les gourmands en février. En plus des produits frais de saison, c’est aussi le moment de découvrir des spécialités locales incontournables. Si vous vous rendez à Nice ce mois-ci, voici les plats à ne pas manquer, notamment ceux associés au Carnaval de Nice !

1️⃣ La daube Niçoise : Le plat convivial de l’hiver

🔹 Un ragoût réconfortant à base de bœuf (ou parfois de sanglier), de vin rouge, d’herbes de Provence et d’olives noires. Mijoté lentement, il ravit les papilles pendant les journées fraîches.
🔹 Il se sert généralement avec des gnocchis ou des pâtes fraîches.
🔹 Où en manger ? 👉 Chez Acchiardo, La Table Alziari, Lou Balico

2️⃣ La soupe au pistou : Une touche méditerranéenne en hiver

🔹 Une soupe traditionnelle, même si elle est plus souvent consommée en été, reste délicieuse avec les légumes de saison.
🔹 L’ingrédient star, le pistou, apporte une saveur unique grâce à son mélange de basilic, ail et huile d’olive.
🔹 Idéale pour se réchauffer après une journée de visite.

3️⃣ La pissaladière : L’indispensable apéritif niçois

🔹 Cette tarte salée aux oignons confits, anchois et olives noires se déguste à toute heure de la journée.
🔹 Parfaite en entrée ou à l’apéritif, elle est l’une des spécialités incontournables de la région.
🔹 Où en trouver ? 👉 Chez Pipo, La Maison de Marie, Lou Pilha Leva

4️⃣ La tourte de blettes : sucrée ou salée ?

🔹 Une tarte surprenante, réalisée avec des blettes, souvent accompagnée de raisins secs et parfumée à la fleur d’oranger.
🔹 Elle peut être sucrée ou salée et est un délice pour tous les goûts.

5️⃣ Les beignets de carnaval : La gourmandise du mois

Les Ganses : L’incontournable délice niçois

🔹 En février, les ganses (beignets traditionnels du Carnaval de Nice) sont un incontournable. Ces petites douceurs sont frites dans l’huile chaude et parfumées à la fleur d’oranger. Leur texture légère et légèrement croquante à l’extérieur, associée à leur goût délicat, en fait un en-cas idéal pour les festivités.
🔹 Les ganses sont un véritable symbole du Carnaval, dégustées lors des défilés et dans les rues de Nice. Leur forme peut varier entre ronds ou torsadés et elles sont souvent saupoudrées de sucre glace.
🔹 Parfaites pour accompagner un café ou un chocolat chaud pendant les froides journées de février.
🔹 Où en trouver ? 👉 Dans les pâtisseries locales, à la Maison Auer, ou encore au marché du Vieux-Nice

Où trouver ces spécialités à Nice ?

🎯 Quelques adresses incontournables :

  • Lou Balico – Cuisine niçoise traditionnelle
  • Chez Pipo – Meilleure pissaladière de la ville
  • René Socca – Idéal pour tester plusieurs spécialités locales

Février à Nice est l’occasion idéale de goûter aux plats réconfortants de l’hiver tout en découvrant les saveurs uniques du Carnaval. Entre la daube, les ganses et la pissaladière, vous ne serez pas déçus par cette cuisine généreuse et pleine de caractère. Alors, que vous soyez niçois ou de passage, n’hésitez pas à faire une pause gourmande et festive !

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